大厨现场制作创意荔枝菜肴。记者 余兆宇 摄

中山网讯  6月22日，2023年中山翠亨新区（南朗街道）文化旅游系列活动白企首届荔枝美食嘉年华在白企村委会外广场举行。活动现场，7家农庄的主厨受邀现场烹制时令创意荔枝菜，征服一众食客的味蕾；8家荔枝种植园园主到场PK，评选出白企村最佳人气“荔枝王”。

上午9时，白企村委会外广场已聚集了熙熙攘攘的游客。与此同时，白企村7家农庄的主厨已经准备就绪，以荔枝为主题的特色菜烹饪比赛正式打响。白企大厨用新颖的创意和高超的技巧，烹饪出一道道“荔香”风味菜，交出令食客满意的答卷。

来自甘记农庄的主厨甘华强带来了脆奶荔枝，这道菜类似于炸牛奶的做法，外皮酥脆、内里滑嫩；石排湾农庄带来的是一道甜品——荔枝糯米糍，只见主厨将荔枝蜜和糯米粉进行搅拌，以葡萄干为馅，搓成汤圆，裹上红色面包糠，栩栩如生的荔枝形态便展现在食客面前。

白企的荔枝以量大质优而闻名。据了解，白企荔枝种植面积909亩，拥有荔枝种植园20个，占翠亨新区荔枝园的1/3。这些果园主要种植桂味和糯米糍，其中品质极佳的桂味种植面积占80%以上。

嘉年华活动现场，佳有儿女研学园、华异种植园等8家荔枝种植园园主带着他们品质最优的荔枝现场PK，最终评选出最佳人气“荔枝王”。

首届荔枝美食嘉年华除了荔枝菜式、“荔枝王”等评选外，还邀请了首届客家粄比赛得奖选手大展身手，现场制作炸煎堆、土茯苓糕、鸡屎藤粄、客家芦兜粽等多款白企特色客家粄，邀请广大食客免费品尝。

记者 何淼 通讯员 甘观凤

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