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“食在暖心”栏目
融合时令美食与人生感悟，
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本期主题丨梅菜扣肉煲

返回乡下创业的他，
将儿时味道做成自己的“招牌菜” 

每次到三横哥的店内吃饭，
我都爱点梅菜扣肉煲。
谁叫它是这里的招牌菜呢？
三横哥排行老三，原来在城里工作，
但见父母日渐年迈，也不惯住在城区。
他索性辞去工作，回乡创业。
将家里的旧屋，改成乡兴小馆。
据说店名是受到“乡村振兴”的启发。
因为餐馆紧挨着著名漫画家方成的故居，
加上近年来左步村成了网红村，
很多游客都会到这里来打卡，
顺便品尝这道梅菜扣肉煲。
哇，色泽红亮，软烂入味。
如此美味的它是怎样做出来的呢，
跟着三横哥下厨房，
才知道制作过程如此繁琐，
先是将上等的五花肉整块下锅油炸，
然后切片混合老抽，  夹上洗净的梅菜， 
混合多种配料，放入大锅中蒸足2个小时。
据说，它也是三横哥最爱吃的“妈妈菜”。
小时候，他的妈妈每次做好这道菜，
定会叫上邻居的小朋友一起分享，
妈妈给每个小孩分一块肉，
大家都吃得很开心。
可有一次，他妈妈居然把肉分完了，
三横哥只能吃梅菜，为此他还大哭了一场。
三横哥，让我给你夹块肉，
弥补一下你的童年遗憾吧。 

【出品】知味中山菜工作室 

【摄制】记者 黄艺杰

【设计】蔡文强 

【出镜、配音】何颖儿

【编导、文案】廖薇 

【鸣谢】尚雅文化 

◆编辑：龙慧◆二审：郑沛锋◆三审：周亚平