采访手记：

雄心壮志地走到荷塘，当看到浑浊的泥水，没错是泥水，不是烂泥地。

我犹豫了！

我这身材，要是下荷塘，水位已经到我的脖子处，还要如何挖藕？

只好放弃，然后爬上船，划舟采藕。

夏日风光少不得赏荷助兴，古时就有文人骚客做得“若耶溪傍采莲女，笑隔荷花共人语。”“菱叶萦波荷飐风，荷花深处小船通。”等名句。宋代女词人李清照对藕也是情有独钟，“红藕香残玉簟秋”“金销藕叶稀”“共看藕如船”等名句，让多少人梦回宋唐。

▲荷塘中盛开荷花。

近日，记者一行也文艺了一回，来到中山市民众街道新伦村荷塘赏荷采藕，在文学和生活中找到了共鸣之处。

▲采下的莲蓬。

水塘莲藕，本以为可以看到一池荷花，原来要长藕，不能让营养被美丽的花朵吸收走，荷塘的主人介绍说：为了让藕长得肥美，就不会让荷开很多花。现实就是这么骨干，不能为了美而没有实际的收成。

▲摘藕不洗泥。

在泥塘里，采藕的工人们从深水泥里拔出莲藕，一条条的藕漂在水面上，我们奋力地捞起带着新鲜泥土的莲藕，很快就装满一箩筐。看着胖胖的藕节，采藕不洗泥也是令人十分的满足。

中山市民众街道的本地莲藕一般分七孔莲藕与九孔莲藕。他们的区别在于，七孔莲藕口感爽脆，用于清炒或凉拌，九孔莲藕粉糯，多用于煲汤或者磨粉。 

▲磨制藕粉。

▲新鲜莲藕烹制的菜肴。

如果不切开，直接从外形上也是能分辨粉藕和脆藕的区别。长条较瘦，外皮白，为脆藕；圆胖，外皮有铁锈红为粉藕。